Des recettes intenses en goût avec le cacao amer

Il parait que "La Simplicité est la Sophistication Suprême" dixit un génie en la matière car après tout rien ne dit que Léonard de Vinci n'était pas aussi doué en cuisine (moi çà ne m'étonnerai qu'à moitié). Bref, les recettes simples, authentiques, sans chichi sont celles que je préfère. On se replonge un instant en enfance... les parfums, les saveurs, les souvenirs. Mais pour faire les choses bien, il faut aussi que le résultat soit beau. Alors pour cette version du gâteau marbré que vous avez certainement déjà croisé (un grand classique), j'ai voulu un résultat tigré, zébré pour qu'au moment de la découpe on puisse dire "WHAOU" !! (un des effet de la sophistication suprême 😂😄😜) Allez venez, la recette c'est par ici c'est par ici !

C'est l'hiver, il fait froid. Dans notre canapé sous notre plaid, on prend quoi ? Bah un bon chocolat chaud maison. Comment vous dire, il est trop bon. Bien chocolaté, comme j'aime. C'est une belle préparation, pour plusieurs chocolat chaud. Hyper pratique et surtout terriblement addictif. Comptez environ 30g ( 2 belles c.s ) de ce mélange, pour une tasse de 250g de lait. J'ai fait 2 / 3 changements. Comme pour le chocolat noir, que j'ai remplacé par du chocolat au lait. Un peu plus gourmand, enfin pour moi. Puis, un petit peu plus de maïzena, pour avoir un chocolat plus dense et onctueux. En parlant de ça, il y a 2 méthode, une pour les plus courageux et une autre pour les gourmands qu'ils veulent le déguster sans plus attendre. Faîtes la comparaison, à la maison, pour nous c'est la première. Vous pouvez rajouter un peu de cannelle ou bien plus épicé, de la fève de tonka.

Après mon gâteau zébré, je m'attaque à un autre animal, le léopard. Ils sont beaux, ils sont bons et en plus, la préparation fait un peu peur, mais comme dirait Laurianne du blog Perle en sucre, c'est pas plus compliquer qu'on pourrait le penser, je vous met le lien, pour voir ses superbes sablés léopard, étapes par étapes en photos. J'ai juste diminuer un peu la quantité de sucre en poudre, dans la recette originale c'est 125g, à vous de voir.

Voilà une recette bien sympa. Vous pouvez faire un atelier cuisine avec vos enfants, ils seront ravis. J'ai suivi la recette, sauf que j'ai voulu avoir des boutons vanille et aussi au chocolat. Allez jetez un œil sur le blog, vous allez voir que c'est une ancienne candidate du Meilleur Pâtissier, il y a d'excellentes recettes.

J'ai voulu refaire la base de mon Chocolat Liégeois en tarte. Je suis tombé sur le site de Mercotte. Dans l'émission de la semaine dernière du Meilleur Pâtissier, ils ont réalisé des tartes, donc à mon tour. Nous nous sommes régaler, j'ai juste changer la chantilly, car je préfère avec le mascarpone, elle se tient mieux, j'ai aussi ajouter une gousse de vanille, pour l'avoir encore plus gourmande. Vous pouvez juste utilisé la crème fraîche liquide entière, c'est vous qui voyez.

Cette recette, je l'avais déjà fait avant de créer Une Petite Faim. C'était trop bon. Je l'ai réaliser avec ma base de Génoise. J'ai gardé cette ganache, qui pour moi se rapproche du goût, du vrai Napolitain. Évidemment, si vous avez des enfants, vous enlevez le rhum. C'est une belle recette, gourmande, tout comme j'aime. Le petit inconvénient, c'est que je n'ai qu'un moule de cette taille. Il fallait faire 3 fournées. Mais, vu le résultat, on va pas se plaindre. Vous aurez 6 beaux Napolitains.

Une petite variante, du gâteau magique, alors vous avez le choix. J'ai déjà fait le Gâteau Magique à La Vanille, voilà maintenant le chocolat. Toujours crémeux, un très bon moment de gourmandise. Régalez vous.

J'ai testé le Gâteau Brésilien Despacito. Un dessert idéal, pour les addicts du chocolat. Maintenant, c'est autour de cette gourmandise. Il fait partit des petits succès du web. Alors, vous le verrez sur la photo, c'est un peu coulant. Mais, je vais vous expliquer. Je l'ai réalisé 2 fois. Une fois, j'ai suivi la cuisson à la lettre. Celle de la photo. Puis, une autre, plus cuit. Ce n'est que mon goût personnel. Mais, j'ai vraiment préféré le moins cuit. En fait, ce n'est pas le gâteau, mais la meringue, qui coule. C'est un pur délice. Ça fait un peu, comme un coulant, au goût d'une Mousse Au Chocolat. Je vous promets, que je me suis fait violence, pour ne pas le finir toute seule. Le principal, c'est de se faire plaisir. Cuit ou moins cuit, il sera délicieux et très addictif.

J'ai réalisé mon Damier Chocolat & Vanille, avec un Gâteau Au yaourt. Il était tellement moelleux, que j'ai voulu renouvelé l'opération. La prochaine fois, j'essayerai la recette d'origine. Les photos étaient appétissantes. La Pâte De Pistache, c'est ma recette. J'ai fait 2 ganaches au chocolat noir, j'ai remplacé la célèbre pâte à tartiner. En parlant de cette ganache, normalement, elle se fait différemment, mais pour cette recette, c'est l'idéal.